fwo_677794 - SVIZZERA 10 Francs La désalpe 2015 Berne

La désalpe, qui clôt la période d'estivage du bétail, est l'une des traditions les plus répandues en Suisse. A cette occasion, les animaux sont bichonnés et joliment couronnés de fleurs, de petits sapins, de rubans ou de fanions. Ils arborent également à leur cou de grosses cloches ou des grelots. La famille des éleveurs et les vachers se mettent eux aussi sur leur trente et un. Dans la région de la Gruyère, les décorations florales sont particulièrement luxuriantes. A d'autres endroits en revanche, seules les vaches ayant produit le plus de lait ont droit à une décoration. En Appenzell, aucun animal n'est décoré, à l'exception des vaches en tête de cortège, qui portent une cloche. Par contre, les vachers et les familles des éleveurs revêtent des costumes folkloriques très colorés. Dans certaines régions de l'Oberland bernois a lieu, avant la désalpe, la traditionnelle fête nommée «Chästeilet» (littéralement «le partage du fromage»). Cette coutume veut que les fermiers se partagent entre eux les fromages fabriqués pendant l'estivage en fonction de la quantité de lait que leurs vaches ont produite.

La désalpe est souvent un événement qui s'accompagne d'une fête populaire, de musique folklorique, de cors des Alpes, de sonnailles, de claquements de fouet, de lancers de drapeaux et de bien d'autres activités. Des buvettes permettent à tous de se restaurer et divers stands proposent à la vente des produits locaux, comme du fromage d'alpage, du beurre, de la charcuterie ou des objets artisanaux..